不少消耗者之前逛市集的本事齐会潜移暗化的结束一个念念法：吃贵的餐厅上楼，吃性价比高的小吃就去B1。不错看得出来，还是的一些大牌餐饮品牌在对门店选址时大多会遴荐市集顶层，主打的等于一个“高逼格”，而B1层大多齐是些快餐、小吃等小商铺，高层与B1之间可谓是认敌为友，消耗者也大多会左证我方的需求来遴荐是上楼如故下楼。

只是当今有许多消耗者再下楼到B1层念念要参预闇练的小吃们的怀抱时，却发现不知从什么本事运转，还是只在市集顶层出现的连锁餐饮品牌也悄然间出当今了B1层，其中以致还有海底捞、西贝等品牌。尤其是之前的B1层常见的品牌齐是闇练的蜜雪冰城、COCO、杨国福麻辣烫，而如今网红的烤匠、目生的大叹号、不菲的祐禾齐出当今了B1层，这不禁让东说念主运转猜疑，难说念这些连锁餐饮品牌走入B1层是也要运转走下千里道路了？

01.

B1与性价比

其确凿很久之前，消耗者被B1层所眩惑的原因等于这里代表着性价比，与市集动辄层见迭出的商品来说，开在B1、B2或顶楼的餐饮品牌消耗起来让消耗者合计毫无压力。之前的B1层因为房租相对便宜，是以眩惑了许多范围较小的餐饮商铺，是以消耗者能够在B1层中能够看到，开在B1、B2的品牌中，数目名瓜代一的是饮品，为29.93%，快餐简餐名瓜代二，为26.28%，烘焙甜品占据13.14%，小吃占据9.49%。

对于不少消耗者而言，不错说B1就代表着性价比，而跟着B1层越来越受年青消耗者的爱好，不少餐饮品牌们也看上了B1层的客流量，纷繁从市集顶层走了下来，运转涌入B1层企图用“高性价比”的氛围来眩惑更多的消耗者。尤其是前段时辰火遍北京的烤鱼品牌“烤匠”，一上来就把北京首家门店选址在了合生汇的B1层，不少消耗者看到出当今B1层的烤匠下强硬以为这亦然个高性价比的品牌，这种先入之见的念念法为从侧面促进了烤匠的走红。

无专有偶，除了烤匠外还有堪称“现烤面包界东说念主气王”的祐禾在北京首店也遴荐了市集B1层，还有石头先生烤炉、延吉的大叹号烤肉等品牌也齐不谋而合将门店的选址定在了B1层。以致于不少还是只在市集顶楼开店的品牌，举例海底捞、西贝、西塔老配头、楠暖锅等也齐运转在推广门店的本事遴荐B1层，图的等于更多的客流量和东说念主气。

02.

消耗下行

近些年，对于市集B1层的有关音书更受消耗者和成本的关心，毕竟跟着消耗下行的趋势按捺发展，B1层所代表的等于廉价。左证普华永说念发布的《2023 年宇宙消耗者瞻念察调研》显现，51%的中国消耗者正在减少非必需品支拨，而对于必需品，东说念主们运转遴荐更廉价的购买门道。但对于好意思食的格调，年青东说念主如故相对愈加乐不雅小数的，25~35岁的消耗者更欢然在好意思食上破耗，好意思食消耗占统共消耗预算的40.28%，越来越多的年青东说念主遴荐减少开支，活命中最大的消耗等于吃吃喝喝，因此市集B1、B2当然就成了年青东说念主逛街首选。

而这亦然餐饮品牌们运转积极走下楼最错误的原因，毕竟对于餐饮品牌们来说，消耗者在那里他们的市场就在那里，那么门店的选址就会在那里。不外从另一方面来看，其实这些餐饮品牌们迟缓走入B1层亦然一种“放下身体”趋承消耗者的步履，处于B1层则也代表着他们也吸收了异日居品会有可能价钱着落的趋势，那么跟着按捺“下千里”，能够异日消耗者也能享受到愈加优惠的餐饮作事。

03.

异日发展

站在餐饮品牌的角度来看，向B1层拓张门店的算作不仅代表着异日需要愈加强调性价比，同期还需要开采新场景和新品类。毕竟消耗者对B1的遴荐是出于高性价比和可选度高，如果餐饮品牌只是只是走进B1层，但遐想形状和有关特质如故莫得任何篡改的话，那么即使走进B1层也会水土扞拒，最终呈现出来的成果无非也等于将B1层酿成了还是的市集高层。

是以对于餐饮品牌们来说，走向B1层也只是单纯的迈出了第一步，念念要更好的拥抱B1层的消耗者们，异日如故需要作念许多。不外对于消耗者们来说，倒是也不错期待一下异日B1层的发展，能够会呈现出不相似的惊喜。

参考而已：

1、《餐饮旺店们争抢B1层，市集高层成“弃子”……》，作事餐饮网

2、《牛肉餐饮，挤爆市集B1层》，餐企雇主内参

· 著作里面分图片起首于辘集澳门银河游戏app平台，版权归原作家统共